Ποικιλίες Σταφυλιού: Σύμφωνα με τις πληροφορίες που παρείχε η Philipponnat σε διάφορους προμηθευτές, το χαρμάνι είναι συνήθως περίπου 65-68% Pinot Noir, 29-30% Chardonnay και 3-5% Pinot Meunier.

Παλαίωση: Το κρασί παλαιώνει στις οινολάσπες στα κελάρια του Οίκου για τουλάχιστον τρία χρόνια, διάστημα μεγαλύτερο από την ελάχιστη νόμιμη απαίτηση, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και βάθος.

Γευστικό Προφίλ: Οι κριτικοί περιγράφουν μια έντονη και καθαρή επίθεση με νότες εσπεριδοειδών (λάδι λεμονιού, ξύσμα πορτοκαλιού), πράσινου και ώριμου μήλου (Granny Smith, αχλάδι Williams) και λευκών λουλουδιών (φλαμουριά, άνθος αμπέλου, κράταιγος). Η επίγευση είναι μακρά και καθαρή, με νότες ζεστού ψωμιού και φρέσκου μήλου.
Συνδυασμοί: Το τραγανό, χωρίς δόσεις στυλ του το καθιστά εξαιρετικό συνδυασμό για ωμό ψάρι, θαλασσινά και ιαπωνική κουζίνα (σασίμι, σούσι).